Verrines chocolat blanc, fraises et pistaches

Ces verrines sont composées d'une panna cotta au chocolat blanc, une compotée de fraises et un crumble à la pistache (recette du crumble chez Puce Bleue).

Ingrédients:

Pour la panna cotta:

-40 cl de crème liquide
-20 cl de lait
-130 g de chocolat blanc
-3 feuilles de gélatine

Pour la compotée de fraises:

-500 g de fraises
-50 g de sucre
-2 feuilles de gélatine

Pour le crumble à la pistache:

-40 g de farine
-40 g de pistaches
-40 g de cassonade
-40 g de beurre

Préparation:

Préparer la panna cotta:

-Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
-Faire bouillir le lait et la crème. Hors du feu, ajouter le chocolat blanc, mélanger pour le faire fondre. Ajouter ensuite la gélatine bien essorée.
-Verser la préparation dans les verrines et mettre au moins deux heures au frais.

Préparer la compotée de fraises:

-Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
-Laver et équeuter les fraises, les couper en petits dés. Les déposer dans une casserole avec le sucre et laisser compoter sur feu moyen pendant environ 15 minutes. Ajouter ensuite la gélatine, laisser tiédir et répartir sur les panna cotta.

Préparer le crumble à la pistache:

-Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients du bout des doigts, pour obtenir de grosses miettes.
-Répartir la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 10 à 15 minutes, en surveillant bien la coloration.
-Déposer les miettes de crumble sur la compotée de fraises.
-Servir avec des cuillères en chocolat !

Biscuits à la vanille

Des biscuits faits maison, puisque c'est écrit dessus !

Ingrédients:

-250 g de farine
-2 sachets de sucre vanillé
-100 g de sucre
-120 g de beurre demi-sel mou
-1 jaune d'œuf

Préparation:

-Mélanger la farine avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le beurre mou puis le jaune d'œuf et bien amalgamer les différents ingrédients. Envelopper dans du film plastique et laisser au réfrigérateur environ 1h.
-Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte sur environ 5 mm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièces, découper les biscuits, puis appuyer dessus avec le tampon "C'est moi qui l'ai fait".
-Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner environ 12 minutes. Laisser refroidir sur la plaque.

 

 

 

Muffins streusel aux pommes

Le moelleux du gâteau associé au croquant du streusel: ces muffins se dévorent très rapidement !

 

Ingrédients:

Pour les muffins:

-40 g de beurre
-3 grosses pommes pelées et coupées en petits cubes
-50 g de sucre roux
-260 g de farine
-1 sachet de levure chimique
-1 c. à c. de quatre-épices
-120 g de sucre
-80 g de beurre supplémentaire, fondu
-180 ml de lait
-1 œuf

Pour le streusel:

-110 g de farine
-70 g de sucre roux
-1/2 c. à c. de cannelle
-80 g de beurre demi-sel

Préparation:

Préparer le streusel:

-Mélanger la farine, le sucre roux, la cannelle et le beurre jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Emietter du bout des doigts pour obtenir de grosses miettes de pâte. Réserver au réfrigérateur.

Préparer la pâte des muffins:

-Préchauffer le four à 200°C.
-Dans une poêle, faite fondre les 40 g de beurre, puis faire dorer les morceaux de pomme 5 minutes, en remuant. Ajouter le sucre roux, et tout en remuant, faire épaissir le mélange pendant 5 minutes. Laisser refroidir.
-Mélanger la farine, les épices et le sucre. Incorporer le beurre fondu, le lait et l'œuf, en remuant. Incorporer la moitié de la préparation aux pommes.
-Répartir la pâte dans des caissettes. Ajouter le reste du mélange de pommes. Recouvrir avec le streusel.
-Faire cuire environ 20 minutes.

Financiers au Nutella

Je suis de retour après un long moment d'absence, pour de bon cette fois ! Les recettes seront de nouveau un peu plus régulières sur le blog, et si vous cherchez une idée de dessert à faire, vous êtes au bon endroit !
Aujourd'hui je propose une recette de financiers au Nutella, très moelleux et très rapides à faire !

Ingrédients:

-50 g de sucre
-45 g de poudre d'amandes
-35 g de farine
-3 blancs d'œufs
-65 g de Nutella
-65 g de beurre

Préparation:

-Préchauffer le four à 180°C.
-Faire fondre le beurre. Dans un saladier, mélanger les blancs d'œufs avec le sucre, la poudre d'amandes et la farine. Ajouter le beurre, puis le Nutella.
-Verser la pâte dans les moules et enfourner pour 11 minutes environ.